前段時間， 四川薑老太的老伴在菜市場買了絲瓜， 燉了個雞湯， 吃的時候發現絲瓜有點苦， 沒捨得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。 此後， 一家三口先後出現上吐下瀉的症狀， 被緊急送往醫院搶救。
醫生表示， 在搶救過程中， 姜老太太和她母親多次嘔吐腹瀉， 而且帶有明顯血跡。 血壓下降， 體內出現炎症， 還因為中毒導致了肝損傷。 因情況嚴重， 經過長達6個小時的急救後， 3人總算暫時脫離危險……
元兇：苦絲瓜
（圖取自 聯合新聞網）
醫院的化驗結果顯示， 姜老太太一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素， 而這種毒素源自苦絲瓜。 也正是這種毒素造成3人中毒， 並險些要了他們的性命。
醫生表示， 苦絲瓜含有的毒素其毒性不亞於砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。
醫生建議
家裡吃絲瓜前， 最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉， 有苦味即有毒， 不可食用;
炒熟的絲瓜如發現有苦味， 應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！
這些食物都得扔！有毒！
▶青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素， 食用這種還未成熟的青色西紅柿， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀， 生吃危險性更大。
▶食用腐爛的大白菜後， 會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等， 嚴重時會抽筋、昏迷， 甚至有生命危險。
▶鮮黃花極有毒， 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。 若先將黃花菜在開水中沖燙一下， 然後用涼水浸泡2小時以上， 中間換一次水， 鮮黃花菜就無毒了。
▶發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高， 食用易中毒。 因此， 發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
▶變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色， 吃起來有酒精味。 這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
▶鮮黃花極有毒， 幹品無毒。 因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。 若先將黃花菜在開水中沖燙一下， 然後用涼水浸泡2小時以上， 中間換一次水， 鮮黃花菜就無毒了。
▶發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高， 食用易中毒。 因此， 發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
▶腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。
▶茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果， 倘若喝了發黴的茶葉水， 輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
▶醃菜時如果放鹽量不足， 醃制時間不滿8天， 可能造成亞硝酸鹽中毒。
▶變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色， 吃起來有酒精味。 這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
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