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今天小編就為大家介紹下，飲食中哪些食物的毒性堪比砒霜！所以說為了家人的飲食健康考慮，速來了解下吧！

一、這種食物竟比砒霜還毒
1、青西紅柿
西紅柿是人們都比較愛吃的一種果蔬，但是西紅柿也分為很多中，其中有些發青的西紅柿有些人也會吃，然而對於青色未成熟的西紅柿，常吃對人體會產生不良的損壞。

因為在青西紅柿中含有龍葵鹼的成分，這是一種帶有微量毒素的物質，在吃青西紅柿的時候會有微微的苦澀之感，有些人並不以為然，但是對於一些身體素質差的人， 吃完青西紅柿後還易出現噁心、嘔吐等不適產生，這都屬於輕微的中毒症狀反應。所以，如果買到青色的西紅柿，買回家最好先不要吃，先擱放幾天，等它自然變軟，因為這樣能很好的利於西紅柿中所含的催紅素得到充分釋放。

2、沒炒熟的四季豆

四季豆是很多人喜愛且常吃的一種蔬菜，其中夏季正是四季豆上市的最佳季節，然而很多人在享用美味四季豆的時候並不是很了解四季豆所潛伏的毒性。其中，當四季豆在沒有炒熟狀態下食用很容易使人體出現中毒的現象。

因為，在未炒熟的四季豆中會含有微量的皂素，這是一種生物鹼的成分，被人體攝取之後進入消化道中能對黏膜產生不良的刺激，從而易使得腸胃道產生局部充血、腫脹等不適反應。此外，這種皂素進入血液中還會破壞正常的血紅細胞，很容易引發溶血等不適產生。

而四季豆中皂素主要存在於外皮中，只有將其加熱至100℃以上，才能將皂素充分滅掉其活性，使得毒性失效。當人體吃完沒有炒熟的四季豆之後，會有5個小時左右的中毒潛伏期，其中輕微的中毒患者會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀產生，而嚴重的還易出現四肢麻木、胃部灼傷等不良症狀，給人們的身心帶來危害。所以說，當遇到沒有炒熟的四季豆果斷將其扔掉，不要食用。

3、蘋果的籽

人們常會說：“一天一個蘋果，醫生遠離我”，蘋果是一種富含極高營養價值的食物，常吃能起到不錯的養生保健功效。然而，吃蘋果也是有一定的注意事項的，不然便會一不小心惹來疾病。在吃完蘋果之後，其中所含的蘋果種子會不小心或是習慣性的連著果肉一起吃掉。

但是，蘋果的核和籽都帶有一定的毒性，並且這種毒素屬於一種天然的氰化物，被人體攝取之後能在體內進行分解，隨後分解形成氫氰酸的物質，所以當這種物質被人體攝取後達到一定量的時候，便很容易使得人體出現中毒的現象產生。所以說，大家在日常食用蘋果的時候一定要引起足夠的重視。

二、怎麼樣防止病從口入
1、注重食物衛生

食物是人們每日攝取的重要部分，對人們的健康產生重要的作用，只有吃的健康，人們才能更好的維護身心健康發展，但是現在的很多人在進行食物攝取的時候，沒能好好重視食物的健康安全衛生，以至於很多疾病由口而入。

其中，在日常飲食中對於隔夜的剩飯、變質霉變的食物都需要果斷的丟棄，不要覺得太浪費，因為這些食物中很容易攜帶病毒細菌，所以被人體攝取之後，便會誘發疾病的產生。另外，魚禽肉蛋奶類食物中含有豐富的蛋白質成分，這些物質本身也很容易滋生細菌的產生，所以在保存以及採購的過程中也需要重視其衛生狀態。

2、這些食物不能多吃

有些食物人們會經不住美食的誘惑，一不小心便會吃很多，但是有些食物不能吃太多，否則便很容易對人們的健康產生不良的損害。其中熏制、烤製、醃製的食物在加工的過程中很容易滋生細菌的產生，並且其中還易攜帶致病的成分，因此在食用的時候一定要嚴格控制攝取量，偶爾吃幾次是沒關係的，但一定還是少吃為妙。

蔬菜水果固然也其營養成分。不過若沒烹飪好或不熟、不新鮮的東西，對我們人體還是會造成危害的，把這篇重要的文章分享出去吧！避免有人再誤食。

文章來源：
http://healthalover.com/1404/