【新唐人2016年06月20日訊】一些開胃菜做起來很簡單，但卻好吃，人人都喜歡。今天就告訴您這樣腌的黃瓜可好吃了，給肉都不換！
配料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透後將水擠掉）、薑（最好嫩薑）去皮切片、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤。
原料：黃瓜、鮮薑、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽。
具體做法：
1、黃瓜洗乾淨以後，晾乾表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾乾。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾。
如果黃瓜還有殘餘的少許水分，用紙巾擦乾。（網絡圖片）
2、晾乾的黃瓜切成段，再把每段切成條。
把黃瓜先切成段，再切成條。（網絡圖片）
3、把黃瓜條放入盆裡，加鹽，腌出水分。
把切好的黃瓜加鹽。（網絡圖片）
4、醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。
調料要加熱化開。（網絡圖片）
5、薑是腌黃瓜中的配料，最好選用新薑，味道更鮮，薑切成塊。
最好選用新薑。（網絡圖片）
6、把涼透的醬油和冰糖液體倒入罈子，然後加入黃瓜、薑、蒜片。腌黃瓜用到的罈子肚大口小，適合密封。
把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子。（網絡圖片）
7、然後，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。花椒爆香以後，關火涼透。
花椒爆香以後，關火晾涼。（網絡圖片）
8、涼透的花椒澆入罈子。再加入一些白酒，這樣腌黃瓜的料就放齊了！
腌黃瓜的料放齊。（網絡圖片）
9、密封發酵，大功告成！一週後就可以吃了！
密封發酵。（網絡圖片）
步驟很詳細，很簡單吧！這樣腌出的黃瓜可好吃了！趕快學起來和大家一起分享吧！
特別提醒：腌菜需要注意的是乾淨衛生，稍有不注意，就會出差錯，所以每次吃的時候都要用乾淨的東西來盛出，不然一壇美味因為你的失誤而變質，很可惜。
文章來源：
http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2016/06/20/a1272186.html#sthash.BtGoWrgs.dpuf
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